bistrot13

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【年末年始営業のお知らせ】

2011年は本当にいろいろありましたが、おかげさまで今年も29日(木)を持ちまして無事に仕事を納めることが出来ました。
ご愛顧心より感謝します。
新年はビストロ13区、ヴォライエ・シバラクともに5日(木)より通常営業します。
2012年も引き続きより美味しい料理とより良いサービスを提供できるよう精進していきます。
宜しくお願いします。

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つれづれなるままにここ最近の一皿

｢トマトとキノコのサラダ　だだ茶豆のピュレ｣　夏と秋の境目に。白ワインと一緒に楽しみたい一皿。
フルーツトマトの甘みとキノコの食感、だだ茶豆の旨みとの三位一体。

｢自家製和牛コーンビーフ｣　今回は柚子胡椒を添えてさっぱりと。残暑を楽しむビールのあてです。

｢トリップと季節野菜のトマト煮込み｣　久々に作ってみました。季節野菜をふんだんに使ってあっさり仕上げ。
やっぱり美味しい。たまに無性に食べたくなるんですよね。

テーマ : フランス料理・フレンチレストラン
ジャンル : グルメ

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volailler cibaraque ヴォライエ　シバラク　OPEN！

bistrot13区の2号店、家禽料理専門ビストロ「volailler　cibaraque（ヴォライエ　シバラク）」が7月7日にオープンしました！

これも一重に皆様の日頃からのご愛顧と、ご指導の賜物と心から感謝申し上げます。
ビストロ　ファブリックから始まり今年で6年目。
新たな挑戦となりますが、より気軽で美味しいフレンチの提供を目指しスタッフ一同日々精進していきたく思います。

店名のcibaraqueはフランス語でci baraque（この小屋、この屋台）という言葉をもじり、
鶏料理を提供する鳥小屋や、より気軽にお立ち寄りいただけるような屋台の雰囲気も込めて名付けました。
5年半前にbistrot fabriqueを始めたときの全て手造り無添加の本当に気軽なフランス料理、
本物のビストロというコンセプトを更に体現すべく、末永く皆さまに愛されるような店づくりをしていきたく思います。